五香酥魚
  民間有“冬鯽夏鯰”的說法,雖然現在離冬季還有一段時間,但是天氣逐漸轉涼太平洋房屋,多吃一點鯽魚,也能起到潤燥滋補的作用。
  記者從市場上瞭解到,最近跟十月份相比,鯽魚價格略有上漲,如條重250克的鯽魚上個月批發價格6.8元/斤,本月漲到7.2元/借錢斤。鯽魚作為最常見的魚類四季都有,但以2~4月和8~12月產的最肥美,從魚肉的味道來說,冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。而且,拿鯽魚來說,鯽魚湯更適合季節寒冷的秋冬食用。
  鯽魚肉味鮮美細嫩,它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味。中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、591通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚生火”的說法,但鯽魚是個例外,據《本草綱目》記載“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養胃”。柳 揚
  [今日菜譜]借貸五香酥魚
  主料:鯽魚適量 薑 適量 銀行利率蒜 適量 紅椒 適量 五香粉 適量
  做法:1.鯽魚處理乾凈,控乾魚身上的水分,薑蒜切成薄片。2. 鍋里放多點油,待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥鬆。3.鍋里留餘油將薑蒜炒香,入紅椒至斷生。4.下炸好的酥魚翻炒,調入適量鹽。5.調入適量五香粉拌勻。  (原標題:鯽魚近期價格微漲)
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